中華そば いぶき＠大阪市北区

大阪環状線天満駅から北に上り、天神橋5の交差点を西に曲がった「中華そば いぶき」に行きました。


黒イリコそば￥750
中華そば、しおそば、つけそばと言うレギュラーメニューが並ぶ中、選んだのは黒イリコそば。説明書きによると「数種類の醤油をブレンドした醤油ダレに、伊吹イリコがメインの魚介スープをあわせた奥深い味わいの中華そばです。化学調味料は使用しておりません。」とあります。

イリコと聞いて浮かぶのは讃岐で食べる讃岐うどんのだしでしょう。関西のカツオ、昆布のだしとはまた違う味わいで個人的には好きな味です。

このラーメンでは食べるそばから魚介の味が前面に感じられて、これがまあなんとも旨いスープでした。繊細でありながらいろんなうま味が感じられて、イリコが効き過ぎずしかしはっきり感じられて全体として渾然一体となり、非常にまとまった良いスープになっています。このバランスの良さは素晴らしいと思います。

麺は中太平打ち麺、スープと良く絡みのどごしも良く、平打ち麺好きとしては良い麺だと思いました。

店名と言いラーメンと言い、良いラーメン屋を見つけました。

中華そば いぶき
06-6373-2810
大阪府大阪市北区浪花町4-16
営業時間 11:30～15:00 18:00～24:00
定休日 木曜日