丿貫（ヘチカン）＠布施

布施にある「丿貫」と言うラーメン屋に行きました。「へちかん」と読むそうですが、「戦国時代後期から安土桃山時代にかけての伝説的な茶人」の名前だそうです。

このお店の代表メニューは伊吹いりこのスープを使った濃厚煮干しそばらしいです。それに四川風自家製辣油を入れたのが横浜赤中華と言うメニューらしくそれを注文しました。


横浜赤中華￥830
まずスープの色がラーメンでは見たことがない色です。黒でも茶色でもなく、あえて言うなら灰色掛かった色をしています。

食べて見ると…煮干しで思い浮かぶ味とは全く違います。苦味とでも言うかどうやってスープを取っているのか、非常に独特な味です。何なのかよく分かりませんが、マニアックな中華料理で味わうような香辛料の味も感じました。

辣油はピリ辛く味を引き締めてくれました。

こんなスープが世の中にあるのだなあと、世界が広がりました。

丿貫 （ヘチカン）
大阪府東大阪市足代南1-3-12
営業時間
11:30～14:30　18:00～23:00
定休日 火曜日