ふく流らーめん 轍 総本家@寺田町

大阪環状線寺田町駅前にある「ふく流らーめん 轍 総本家」に行きました。本町にあるお店の支店だそうです。

ふく流らーめん¥750
基本は鶏と魚介のスープの上に柚子のエスプーマ(泡)がのっていて、ちょっと驚く外見です。表面全体を泡立たせたラーメンは見たことがありますが、一部に分厚い泡をのせたラーメンを見るのは初めてでした。
食べてみると・・・鶏(少し豚も入っているらしいですが)と魚介のWスープがよくできていて、更に柚子がきいて中細ストレート麺とからんでうまいです。
醤油と柚子は合う組み合わせだとは思いますが、エスプーマとしているのは初めてでした。見た目だけの珍しさを狙ったものではなく、クリーミーになって味の深みも増している気がしました。
レアチャーシューはかなり赤かったです。

からあげセット¥150
デフォルトのラーメンが¥750はちょっと高い気もしますが、ランチタイムでからあげセット¥150はむしろ安い気がしました。セットにした方がお得ですね。
ふく流らーめん 轍 総本家
06-6776-7875
大阪府大阪市天王寺区寺田町2-5-6
営業時間
11:30~15:30(L.O.15:00)
18:00~23:30(L.O.23:00)
定休日 無休(月末最終日は昼営業のみ)
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