麺元素＠天満

天満の「麺元素」と言うラーメン屋に行ってきました。もしかしたら一番好きな中華料理屋である「双龍居」に行く途中に見つけて気になっていたお店でした。


店名の由来は「麺を食べて元気になってほしい」との店主の思いからだそうです（by「Meets Regional別冊 ぞっこん!めんライフ。」 ）
ラーメンは「魚元素塩・しょう油」、「鶏元素しょう」、その中間の「中々」、さらに「つけ麺魚系しょう油・鶏辛みそ」、はたまた「あつ盛釜玉」なんて面白いメニューもあります。

「つけ麺鶏辛みそ」なんて非常に興味をそそられたのですが、色々考えた末に「魚元素　塩（すだち付き）」を注文しました。

 
魚元素　塩（すだち付き）￥710
美しい外見ですね。ラーメンを２つに分ける時にこってりとあっさり、白湯と清湯、魚介系と動物系などに分類すると、あっさり魚介清湯系でこのように洗練された美しい見た目になるように思います。

この見た目と香りをかげばまずおいしいと分かってしまいますが、やはりうまいラーメンでした。魚介系が効きながらも、ガッツン系ではなくほどよいバランスであわされているスープです。

なんと表現して良いのか分からないのですが、こういうラーメンはえてしてちょっと上品すぎて物足りなく感じることがあるのですが、そういうことはありませんでした。無化調というのも関係しているのか、材料の種類が多いらしいので複雑なスープになっているからでしょうか。

麺は中細ストレート麺、スープにあっているのではないでしょうか。後半すだちを搾って味に変化が出て楽しめました。

具材で面白かったのは「青さのり」、普通の黒い海苔はよく見ますが青さのりは初めて見たように思います。もともとラーメンの具としての海苔は好みがわかれるみたいなのですが、個人的には大好きです。それがこの青さのりでは海苔がスープに混ざり合い麺と食べると海苔の味が強くなりすぎず、しかししっかり感じられて良いアイデアだなあと思いました。

チャーシューはややレア感がありハムを連想、煮玉子は味がしっかり、干しえびもおもしろかったです。

 
半チャーハンセット￥150
ついでにランチタイムで半チャーハンセットが安かったので注文。ラーメンの丼・見た目と反して意外と普通の中華料理屋のようなチャーハンでした。普通においしかったです。ランチタイムはお得ですね。

麺元素
06-6351-8451
大阪府大阪市北区天神橋5-2-16
営業時間
[火～土] 11:00～15:00/17:00～23:30（LO 23:15)
[日・祝] 11:00～20:30(LO 20:30）
定休日 月曜