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丿貫(ヘチカン)@布施

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布施にある「丿貫」と言うラーメン屋に行きました。「へちかん」と読むそうですが、「戦国時代後期から安土桃山時代にかけての伝説的な茶人」の名前だそうです。

このお店の代表メニューは伊吹いりこのスープを使った濃厚煮干しそばらしいです。それに四川風自家製辣油を入れたのが横浜赤中華と言うメニューらしくそれを注文しました。

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横浜赤中華¥830
まずスープの色がラーメンでは見たことがない色です。黒でも茶色でもなく、あえて言うなら灰色掛かった色をしています。

食べて見ると…煮干しで思い浮かぶ味とは全く違います。苦味とでも言うかどうやってスープを取っているのか、非常に独特な味です。何なのかよく分かりませんが、マニアックな中華料理で味わうような香辛料の味も感じました。

辣油はピリ辛く味を引き締めてくれました。

こんなスープが世の中にあるのだなあと、世界が広がりました。

丿貫 (ヘチカン)
大阪府東大阪市足代南1-3-12
営業時間
11:30~14:30 18:00~23:00
定休日 火曜日



テーマ : ラーメン
ジャンル : グルメ

プロフィール

門田 匡史

Author:門田 匡史
奈良県生駒市の生駒吉岡皮膚科医院の院長をしています。趣味の話など書いております。

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